Home » Đời Sống » Thực phẩm » Matcha là gì? Qui trình tạo ra Matcha của người Nhật.

Matcha là gì? Qui trình tạo ra Matcha của người Nhật.

Trong bài viết này LàGì.tv sẽ cùng các bạn tìm hiểu khái niệm: Matcha là gì? & Qui trình tạo ra Matcha của người Nhật.

Matcha là gì?

Matcha là gì? Cách người Nhật tạo ra Matcha.
Matcha là gì? Cách người Nhật tạo ra Matcha.

Matcha được bắt nguồn từ tiếng Nhật 抹茶 nghĩa là mạt trà hay trà xay. Hay nói một cách khác, matcha chính là bột trà xanh được nghiền và tinh lọc kỹ càng.

Matcha là gì? Cách người Nhật tạo ra Matcha.
Matcha là gì? Cách người Nhật tạo ra Matcha.

Nó được dùng làm nguyên liệu cho rất nhiều loại thực phẩm trong ẩm thực của người Nhật bao gồm: tạo hương vị, tạo màu cho bánh mochi, mì sobo, làm nguyên liêu chính để tạo thành kèm trà xanh hay các loại đồ uống.

Cách chế biến Matcha:

Matcha được sản xuất từ nguyên liêu chính là lá trà Tencha phơi gió (phơi trong điều kiện không có ánh nắng chiếu vào) 30 ngày trước khi thu hoạch nhằm tăng hàm lượng diệp lục trên từng lá trà và tăng chất L - Theanine giúp trà giảm vị đắng đồng thời đem lại hậu vị ngọt dịu.

Sau đó những là trà này được hấp nhằm ngăn chặn quá trình lên men. Tiếp theo sẽ được loại bỏ đi phần cuống, cành và gân lá và cắt thành miếng nhỏ cuối cùng được say trong điều kiện nhiệt độ và môi trường nghiêm ngặt để sản xuất được thành phẩm là loại bột trà xanh Matcha tuyệt hảo nhất.

Matcha là gì? Cách người Nhật tạo ra Matcha.
Matcha là gì? Cách người Nhật tạo ra Matcha.

Ở xứ sở mặt trời mọc bạn có thể tìm thấy các sản phẩm Matcha từ bất cứ cửa hàng tiện lợi, siêu thị nào: từ đồ uống Matcha, bột Matcha nguyên chất đến cả các loại mỹ phẩm có tinh chất từ Matcha nữa...

Hy vọng bài viết hữu ích với các bạn!

ẩm thực nhật bản

%d bloggers like this: